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“我们这一边大年初一吃素。”
章银点头,没有再说什么,只是,埋头吃。
今天的菜是张父自下厨整的,白切鸡嫩滑,扣肉酸甜可口,白切猪蹄弹性十足,很入味,一点也不腻,草鱼外酥里嫩,很是好吃。
特别是那一盘香菜牛肉,也不知道亲家公是怎么炒的,牛肉很嫩滑,再配上香菜,这味道简直绝了。
章银赶紧向张父讨教。
张父笑了笑,说:“这牛肉,想要炒得好吃,首先得将牛肉切得薄薄的。切的时候还是有讲究的,得横切。”
“横切牛肉竖切鸡。切好之后,放点酱油,白糖,酸柠檬腌制一下,然后放生粉,放半个鸡蛋清搅拌均匀,然后再放点油锁住水份。”
“当然,想要炒得好吃,肯定是大火快炒,快速地将牛肉炒熟,不能炒久,一久牛肉就容易变老。”
“快出锅前撒入香菜。这香菜
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